茄汁是一種多功能的調味料，常用於烹飪各種菜餚。製作茄汁的基本步驟如下：
準備番茄。將番茄洗淨，切成小塊或用料理機打成果汁。
烹飪番茄。在鍋中加熱少量油，放入番茄塊或果汁。
調味。加入適量的糖、鹽、醬油等調味料，根據需要可以加入一些澱粉調整濃度。
煮製。用小火慢慢煮製，直到番茄塊變成醬狀，或者調味料充分融合。
使用。將煮好的茄汁澆在已煮好的食物上，或者作為烹飪過程中的調料使用。
除了上述基本步驟外，茄汁的製作還可以根據不同的食譜和個人口味進行調整。例如，可以加入不同的香料、醋或者其他蔬菜泥來增加風味。