茄汁焗豆怎么做

茄汁焗豆的做法如下：

準備黃豆。將黃豆清洗乾淨，提前泡發，最好泡一夜（不超過12個小時）。

煮黃豆。將泡好的黃豆放入高壓鍋中煮，直到豆變軟變糯，如果沒有高壓鍋，普通鍋煮的話需要差不多一箇小時，期間還需攪拌以防燒焦。

炒制。鍋中加油，炒香洋蔥丁和西紅柿丁。

調味。加入番茄醬、鹽、糖調味，喜歡酸味可以多加番茄醬，如果太酸可以加糖調節。

煮制。將煮好的黃豆加入鍋中，煮十分鐘左右，小火慢慢煮到收汁。

完成。煮至湯汁濃稠即可食用。

這道菜酸甜可口，非常適合拌飯或拌麪食用。