茄泥做法

茄泥是一種美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：

將茄子去蒂、去皮，切成1.5厘米厚的圓片，用清水洗淨。

將茄子片放在蒸屜中，用旺火蒸約20分鐘，直到軟爛。

蒸好後，控去多餘的水分。

大蒜去皮搗成蒜泥，痲醬（芝痲醬）加水攪成粥狀，加入適量細鹽。

將調好的痲醬和蒜泥澆在茄子片上，拌均勻即可食用。

這種做法簡單易行，不僅保留了茄子的營養，還增加了蒜泥和痲醬的風味，使茄泥更加美味。可以根據個人口味調整痲醬和蒜泥的比例，以及是否加入其他調味料，如生抽、米醋、花椒油等，來調整茄泥的風味。