茭白是一種常見的蔬菜，有多種烹飪方法。以下是一些常見的烹飪方法：
簡單快炒。首先將茭白清洗乾淨並剝去外層，切成厚片和菱形片。準備大蒜和生薑切片，青紅椒去蒂後切成菱形片。同時，將豬肉切成薄片，與調料（生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽、玉米粉和水）混合。在鍋中加油，先炒香肥肉，再加入姜蒜、瘦肉和茭白快速爆炒，最後加入調料汁燜煮一會兒。
油燜茭白。首先處理茭白，去皮、洗淨、削皮，切成滾刀塊。準備蒜片和蔥段，蔥花。在鍋中加油，放入蔥白和蒜片爆香後撈出。接著放入茭白煸炒至邊緣金黃，然後加入調好的醬汁（老抽、生抽、糖、鹽），燜炒約5分鐘至茭白軟嫩入味，最後撒上蔥花。
瘦肉快炒。首先準備茭白切片，瘦肉切片用料酒和生抽醃製。調料汁包括生抽、蚝油、老抽、白糖、鹽、雞粉和澱粉加水。在鍋中加油，先炒香肉片，再加入茭白快速炒勻，最後加入調料汁炒勻。
以上是幾種常見的烹飪茭白的方法，可以根據個人口味和喜好選擇適合的食譜。