茴香是什麼味道

鮮香而微甜

茴香的味道是鮮香而微甜的，帶有一種獨特的草本氣息，在烹飪中，茴香能去除肉類的腥臊氣味，增添香味，尤其在烹飪肉類和海鮮時，能中和腥味，使菜餚更加美味可口。

茴香還具有一種刺鼻的氣味，這種氣味不僅能起到開胃的作用，增進食慾，還能養心安神、潤肺化痰。小茴香的香料性質是芳香溫和的，帶有類似樟腦的氣味，嘗起來有微苦回甜的味道，還有一點痲舌感。聞起來有檸檬的清香味，這種香氣使得小茴香在烹飪中能夠起到很好的去腥增香的作用。