茴香頭是什麼

茴香頭，又稱球莖茴香、意大利茴香、甜茴香等，是傘形科茴香屬茴香種的一箇變種。

茴香頭原產於意大利南部，其特點是葉鞘基部膨大且圓潤，形成一箇球莖，這種球莖口感脆嫩、芳香味濃且略帶甜味，是一種受歡迎的保健型蔬菜。在西方，球莖茴香常被用作沙拉食材，而其嫩葉也可以像茴香一樣使用，做餃子餡等。