分辨茶葉可以通過觀察湯色、品嚐滋味、觀察外形和嗅聞香氣等方法。具體內容如下：
湯色。不同種類的茶葉湯色不同，例如綠茶、黃茶和新白茶因發酵程度低，湯色較淺，分別爲翠綠色、亮黃色、黃褐色；烏龍茶如鐵觀音，湯色較淡，爲黃綠色；而紅茶和黑茶湯色更濃，可能呈現橙黃色或橙紅色，甚至慄紅色、黑褐色。
滋味。不同茶葉的滋味也有差異，例如不發酵和輕發酵的綠茶、白茶、黃茶滋味偏淡；青茶（如鳳凰單叢）以香氣著稱；紅茶和黑茶滋味濃郁，紅茶甜醇，黑茶濃醇。
外形。觀察茶葉的條索（外形）、嫩度、色澤和淨度，例如條形茶緊細、圓直、勻齊、重實爲好；色澤上，紅茶以烏潤爲好，綠茶以嫩綠、光潤爲好。
嗅聞香氣。好的茶葉香氣純正、穿透力強，而陳年老茶可能幹茶時香氣不明顯。
綜合這些方法，可以較爲準確地識別不同類型的茶葉。