茶碗蒸是一道日式蒸蛋羹，其特色是口感細膩、爽滑可口，並且有豐富的配料如香菇、火腿、蝦仁等，增加口感和營養價值。
以下是茶碗蒸的一種製作方法：
材料：雞蛋、高湯（或清水和味增等調料）、香菇、蝦仁、火腿等。
步驟：
準備雞蛋並將其打散，加入等量的高湯（或清水和調料），攪拌均勻後過濾蛋液，倒入茶碗中。
提前泡發並切片香菇，準備好其他配料如蝦仁、火腿等。
蓋上保鮮膜，用中火蒸4-5分鐘，待蛋液表面微微凝固時加入配料，再蒸4-5分鐘至全熟即可出鍋。
此外，根據個人口味，可以在蒸好的茶碗蒸上加入蔥花、香油或者醬油等調料增加風味。
需要注意的是，製作茶碗蒸時要選用細膩的篩子將雞蛋液過濾掉其中的雜質和氣泡，讓口感更加細膩。同時，蒸的時候要掌握好火候和時間，避免茶碗蒸出現蜂窩狀。當茶碗蒸完全熟透後，關火燜一段時間，可以讓茶碗蒸更加柔嫩Q彈。