泡茶餅的步驟如下：
準備工具和茶葉。準備茶刀或茶針等撬茶工具，選擇一張適合的茶餅，沿茶餅側面的邊緣輕輕插入工具，沿茶葉之間的間隙剝去茶餅，將茶葉分層剝開。
溫潤茶餅。將茶葉餅放入茶盤中，用溫水輕輕滋潤茶餅，讓其吸收水分，逐漸回覆嫩度，這個步驟有利於茶葉展開。
稱重和取茶。用克秤稱重，取出適量茶葉，注意不要將茶葉取得太碎，可以將撬出的茶葉放在克秤上稱重，調整到適合的量。
溫杯。用熱水將蓋碗、公道杯、茶杯均勻燙一遍。
投茶與醒茶。將稱好的茶葉放入茶壺中，沸水沖泡，沿着幹茶上方快速打圈，往下均勻注水到接近碗沿，然後快速合上蓋，預留一絲月牙狀縫隙以便倒出茶湯。
泡茶。根據茶葉類型和個人口味，使用沸水或稍低溫度的水泡茶，水溫對不同類型如普洱生茶和熟茶有不同影響，一般推薦使用90℃至100℃的水。
浸泡時間和出湯。初泡時間不宜過長，約10到15秒即可，然後逐漸延長泡茶時間，每泡增加5到10秒，根據個人口味和茶葉類型調整。
品嚐。將泡好的茶倒入茶杯中，小口品嚐，注意茶的滋味和口感。
根據個人喜好和茶葉類型，可以適當調整這些步驟和參數。