茼蒿菜炒蛋是一道美味又健康的家常菜，具體做法如下：
將茼蒿摘洗乾淨，切成適當長度的段，瀝水備用。
準備兩個雞蛋，均勻攪散備用。
準備一些蒜末和小米椒（或紅線椒），切成末或圈。
鍋中熱油，油熱後倒入雞蛋液，快速翻炒至斷生，然後盛出備用。
鍋中再加入少量油，放入蒜末和小米椒（如果不喜歡辣味，可以省略小米椒），爆香。
加入茼蒿，快速翻炒至茼蒿變軟。
放入之前炒好的雞蛋，加入適量的生抽、蚝油、鹽和雞精（如果需要）調味。
翻炒均勻後，大火收汁，即可關火裝盤。
此外，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和分量。例如，可以加入一些陳醋增加風味，或者最後撒上一些枸杞點綴。這道菜色香味俱佳，營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。