荇菜是一種具有獨特風味的水上植物，可以通過多種方式烹飪食用。以下是一些常見的荇菜食譜：
荇菜粥。將大米淘洗乾淨後浸泡30分鐘，荇菜擇洗乾淨後切碎。在大米煮成粥後加入荇菜，小火熬煮至粥稠，最後加入白糖調味。
蒜茸炒荇菜。將荇菜浸泡15分鐘後洗淨，炒香蒜茸後加入荇菜，炒至變軟。
荇菜綠豆粥。使用粳米、綠豆和白糖製作。綠豆和粳米煮至熟爛後，加入荇菜和白糖調味。
涼拌荇菜。荇菜的莖和葉燙熟後，可以涼拌或炒食。
荇菜燴豆腐、荇菜肉絲。這些菜餚展示了荇菜與其他食材的搭配。
除了烹飪食用外，荇菜還具有營養價值，富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質。適量食用荇菜可以補充營養、提供能量，並有助於促進胃腸道蠕動，預防便秘。但應注意避免一次性食用過多，以減輕胃腸道負擔。