荷花自古出污泥最佳生肖

牛

荷花自古出污泥最佳生肖的答案是牛。因為荷花是聖潔的代表，有「出淤泥而不染，濯清漣而不妖」的高尚品質。而牛很久之前就為人們服務，在泥地中耕耘，不喊累不抱怨，和「出淤泥不染」有著相似之處，所以「荷花自古出污泥」指的是生肖牛。

此外，也有人認為「荷花自古出污泥」指的是生肖羊、生肖雞、生肖虎、生肖兔等。