荸薺是什麼植物

荸薺是一種屬於莎草科的宿根性多年生淺水草本植物。

荸薺古稱芍，別名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等，通常生長在溼地或水田中。其根狀莖細長，通常在先端有黑褐色的塊莖，即我們食用的荸薺，塊莖扁圓形，直徑通常爲3到4公分，上端有喙狀芽，周圍有褐色鱗片。荸薺不僅可以食用，還具有一定的藥用價值。