莧菜食譜

莧菜是一種營養豐富的蔬菜，可以製作多種美味的食譜。以下是一些莧菜的食譜推薦：

莧菜燒皮蛋。首先將莧菜清洗乾淨，根部摘掉後浸泡十分鐘，焯燙去除草酸，然後與煎至焦黃的皮蛋、蒜末和調味料一起炒制。

莧菜炒雞蛋。將莧菜菜梗和葉子分開切段，雞蛋炒熟後，加入莧菜和調味料炒制，先炒菜梗再放葉子，以保持莧菜的原有風味。

莧菜疙瘩湯。將麵粉拌成小疙瘩，莧菜切丁，先炒香蔥花和莧菜丁，加入調味料和水煮沸，再加入麵疙瘩煮熟即可。

這些食譜既簡單又美味，可以根據個人口味進行調整。