菘菜是什麼菜

大白菜

菘菜，通常被稱為大白菜。

菘菜是十字花科植物青菜的葉，原產於中國，具有悠久的栽培歷史，菘菜在中國北方是冬春兩季的主要蔬菜之一，也在南方作為全年供應的常見蔬菜。菘菜（大白菜）的古稱「菘」來源於其凌冬晚凋的特性，象徵著四季常青，因此在宋代以前，人們稱之為「菘」，之後由於品種的變化，出現了白色的品種，故改稱為「白菜」。