菜卷是一種美味的中式麵食，製作過程主要包括麵團的準備、餡料的調製和菜卷的成型。以下是詳細的製作步驟：
和面。取適量麵粉放入盆中，加入少量鹽以增加麵粉的筋性。使用溫水和面，將麵粉擀成中間厚邊緣薄的片狀。麵團醒發後，再次揉光滑。
準備餡料。常見的餡料包括韭菜、雞蛋、冬粉、木耳等，根據個人口味可以選擇不同的蔬菜或肉類。將選定的蔬菜洗淨切碎，雞蛋炒熟後切碎，加入適量的鹽、味素、五香粉、香油等調味料攪拌均勻。
製作菜卷。將醒好的麵團分割成小劑子，每個劑子擀成薄片，然後在薄片上鋪上適量的餡料，均勻鋪開後捲起成卷。確保封口處封緊，防止餡料漏出。
蒸製。將菜卷放入蒸籠中，大火蒸製約10至15分鐘，具體時間取決於菜卷的大小和厚度。
出鍋。蒸好後稍等冷卻，即可取出食用。
以上步驟可根據個人口味和需要進行調整。例如，可以添加不同的蔬菜或肉類以增加營養和口感。