菜心苗是一種美味又健康的蔬菜，有多種做法。以下是一些常見的菜心苗做法：
蒜蓉炒菜心苗。將菜心苗洗淨，切掉根部。準備蒜末。在碗中加入鹽、蚝油、醬油、澱粉和水，混合均勻製成料汁。將鍋中的水燒開後加入少許油，放入菜心苗焯水兩分鐘，撈出後放入盤中。熱鍋加油，先炒香蒜末，加入少量水和調好的料汁，攪拌均勻至料汁濃稠，然後澆在菜心苗上即可。
臘肉炒菜心苗。將菜心苗洗淨，擇去老根和黃葉。五花肉切薄片，用澱粉、生抽和鹽拌勻。蒜和姜拍松後剁碎，準備紅辣椒絲。熱鍋後放油，炒香姜蒜末和五花肉，加入豆瓣醬和紅辣椒翻炒均勻。調大火，加入菜心苗翻炒至出水，調味後即可食用。
白灼菜心苗。將菜心苗洗淨，鍋中加水燒開，加入鹽和油。放入菜心苗焯水1分鐘左右撈出。另起鍋爆香蒜末，放入焯好的菜心苗，翻炒均勻後調味即可。
豆豉鯪魚炒菜心苗。菜心苗洗淨瀝乾。熱鍋加油，油溫兩成熱時放入蒜片爆香，然後加入鯪魚罐頭煸炒。倒入菜心苗大火爆炒，調味後繼續炒至入味即可。
以上方法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法嘗試。