菜椒是一種多用途的食材，可以製作多種美味的菜餚。以下是一些菜椒的做法：
涼拌菜椒。將菜椒洗淨切絲，加入適量鹽、生抽、陳醋和香油調味，拌勻後盛盤。
青椒牛百葉。將青椒和牛百葉洗淨切絲，蒜切末。先煮熟牛百葉，然後炒香蒜末放入青椒絲和牛百葉，加入調味料翻炒至熟。
火腿青椒絲。火腿切片，青椒切絲，蒜切片。先炒香蒜片放入火腿和青椒，加少許清水燜煮，調味即可。
青椒鮑魚。青椒和鮑魚為主料，胡蘿蔔為輔，蒸熟鮑魚後切塊。用油爆香蔥姜蒜末，加入青椒和胡蘿蔔翻炒，再加入鮑魚塊和調味料炒至熟。
青椒炒鴨舌。青椒切塊，鴨舌煮至五分熟。用料酒、雞粉、鹽等調料醃鴨舌，蒸熟後與青椒翻炒。
青椒炒雞肉。將青椒和雞肉切絲，加入適量調味料如鹽、醬油、醋等調味，炒熟即可。
虎皮菜椒。先將菜椒煎至出現虎皮，盛出備用。再放蒜末炒香，加入菜椒和提前準備的料汁翻炒均勻。
菜椒炒雞蛋。將菜椒切絲與打散的雞蛋混合，加入鹽、雞粉調味後炒熟。
菜椒木耳炒雞蛋。菜椒和木耳切絲與雞蛋一起炒，加入適量調味料。
菜椒水餃。將菜椒剁碎後與肉末混合，加入蔥薑末、五香粉、生抽、蚝油、鹽、白糖和食用油或香油調味，包入餃子皮中煮熟。
以上都是利用菜椒製作的美食，每一種都有其獨特的風味和製作方法。