菜籽油的食用方法多樣，適合多種烹飪需求。以下是一些常見的菜籽油食用方法：
炒菜。菜籽油適合用於中高溫烹飪，如炒菜和紅燒。在炒菜時，先將鍋燒熱再倒入油，能有效提升菜餚的風味。使用菜籽油炒制的紅油色澤紅艷，辣味醇厚。
涼拌。雖然菜籽油不適合直接用於涼拌菜，因為生油中有一股清氣味，但將其加熱後放涼再用於涼拌，可以改善口味。
烘焙。菜籽油也常用於烘焙食品如蛋糕和麵包，有助於這些食品的口感和營養吸收。
油炸。由於其高煙點，菜籽油也適合用於油炸食物。
烙餅。在製作烙餅時，使用菜籽油可以作為麵食的添加劑，增加層次感和風味。
除了上述方法外，菜籽油還可以用於烹飪各種肉類和蔬菜。不過，需要注意的是，由於菜籽油的「青氣味」，不適合直接用於涼拌菜。此外，高溫加熱後的油應避免反覆使用，以避免產生有害物質。對於有高血壓或冠心病的人群，應注意少吃菜籽油。