菜心炒肉片是一道美味的中式家常菜，做法相對簡單。首先，需要準備好食材，包括豬肉和菜心。將豬肉切成薄片，菜心洗淨後切成適當長度的段。對於豬肉，可以選擇豬頸肉或豬臉肉，這兩個部位的肉質爽滑易嚼。在炒制前，可以用生粉、生抽、糖等調料醃製豬肉片，以增加風味。
接著，燒熱鍋，加油，放入姜蒜片爆香。然後加入豬肉片，大火快速翻炒至肉片變色。當肉片炒至7成熟時，加入菜心繼續翻炒。如果需要，可以適量加水以防菜心過乾。最後，加入適量的鹽、雞精等調味料調味。炒至菜心變軟，肉片熟透即可出鍋。
這樣一道美味的菜心炒肉片就完成了，肉片鮮嫩，菜心脆爽，非常適合搭配米飯食用。