菜苔是一種美味且營養豐富的蔬菜，有多種做法。以下是一些常見的菜苔烹飪方法：
蒜蓉炒菜苔。首先將菜苔洗淨，切掉乾枯的部分，切成適當長度的段。在鍋中加熱適量的油，放入切好的蒜末和紅辣椒（可選）爆香。加入菜苔翻炒，可以加入適量的鹽和十三香調味。大火快速翻炒至菜苔斷生，最後加入少量味素或雞精提鮮即可。
耗油香菇菜苔。首先將香菇和菜苔洗淨，香菇切片，菜苔折成小段。在鍋中加熱適量的油，先炒香菇，然後加入菜苔翻炒。加入適量的鹽、雞粉和少許白糖調味，大火翻炒至菜苔變色，段生即可。
臘肉炒菜苔。首先將臘肉切片，菜苔洗淨折成小段。在鍋中加熱適量的油，先炒臘肉出油，再加入菜苔翻炒。加入適量的鹽和少許白糖調味，翻炒均勻即可。
韭菜苔三鮮水餃。首先準備韭菜苔、蝦仁、肥瘦肉餡、香菇等材料。將這些材料混合在一起，加入適量的鹽、油、蚝油、生抽等調味料拌勻。然後用餃子皮包成水餃，煮至熟透即可。
以上做法可以根據個人口味進行調整。記得在烹飪過程中掌握好火候，保持菜苔的鮮嫩口感。