菜苗的吃法多種多樣，不同種類的菜苗如蘿蔔菜苗、白菜苗、豌豆苗、芹菜苗等，都有各自獨特的烹飪方法。以下是一些常見的菜苗及其吃法：
蘿蔔菜苗。可以素炒，先清洗後焯水，切碎加入姜、蒜和紅椒翻炒，加鹽和醋調味；也可以和白蘿蔔一起燒魚，先將白蘿蔔和鯧魚煎至金黃，加入醬油、料酒和糖，再和水一起煮至湯汁濃稠。
白菜苗。清洗後切段，熱鍋中加油和大蒜，快速翻炒至葉子變軟，加鹽和少量醬油調味。
豌豆苗。去皮切段，與蒜、姜、皮蛋等一起煮湯，湯白後加入豌豆苗，出鍋前加鹽調味。
芹菜苗。清洗後切段，加入調好的蒜末、白芝痲和生抽等料汁拌勻。
樹菜苗。清洗後與蒜末一起炒制，加入適量開水和醬油調味。
除了炒制和煮湯，還可以將菜苗涼拌，加入調味料如醬油、醋、芝痲油、蒜蓉等拌勻；或者將菜苗與其他蔬菜、水果、堅果等混合做沙拉；也可以將菜苗切碎後加入餃子、包子等餡料中。