菠菜的保存方法有多種，可以根據需要選擇的保存時間來決定具體方法。以下是幾種常用的菠菜保存方法：
冷藏保存。將菠菜清洗乾淨，去除根部，晾乾水分。然後使用廚房紙巾將其包裹，放入保鮮袋或夾鏈袋中，確保根部朝下，放入冰櫃冷藏室保存。這種方法可以保持菠菜新鮮狀態約4到7天。
冷凍保存。首先將菠菜清洗乾淨，切段後用沸水焯燙30秒左右，加入少量食鹽可以防止菠菜變黑。焯水後迅速用冷水冷卻，然後擠乾水分。將處理好的菠菜切成小段或包裝成每頓飯的份量，放入保鮮袋中密封，放入冰櫃冷凍室保存。這種方法可以長期保存菠菜，大約可以保存幾個月。
通風溝凍藏法。在地面挖一條溝，將菠菜根部朝下放入溝內，用草苫子等覆蓋，保持溝內溫度在-8℃至-5℃。這種方法適用於大量菠菜的長期保存。
每種方法都有其適用場景和保存時間，選擇時需考慮實際需要和菠菜的數量。