菠菜拌花生米是一道營養豐富且美味的家常菜，具體做法如下：
準備菠菜和花生米，將菠菜洗淨，切成適當長度的段，花生米可以提前淘洗乾淨，控乾水分。
在鍋中燒水，水開後放入菠菜焯水，焯水時間不宜過長，菠菜變色後迅速撈出，放入涼水中過涼，然後擠乾水分。
另起鍋燒熱油，將蒜末、小米辣等調料放入碗中，用熱油潑發香味，然後加入生抽、陳醋、鹽、雞精、糖等調味料，攪拌均勻。
將調味料倒入菠菜中，加入花生米，攪拌均勻。
最後可以撒上一些熟芝痲作為點綴。
菠菜拌花生米不僅口感豐富，而且營養價值高，是一道適合家庭製作的下酒菜或小菜。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量，使菜餚更加符合自己的口味。