菠菜沙拉的做法有多種，以下是一些常見的做法：
簡單菠菜沙拉
準備一小把菠菜，切小段，可以搭配一小碗玉米和一個小西紅柿，切小塊。
將菠菜和玉米放入沸水中，加一點鹽，煮至變色，然後沖冷水，用手把水抓乾。
撒上半小勺鹽，拌勻後撒上沙拉醬即可食用。
菠菜沙拉（進階版）
菠菜洗淨，去根，紅辣椒切小塊，細香蔥切成片備用。
鍋中水燒開，放入菠菜煮至變色，立即撈出。
將乾菠菜放入大碗中，加鹽，加入雞精，拌勻，加入少許糖和生抽。
鍋內倒入少許植物油，轉小火加入花椒和小紅蔥，撈出蔥花椒。
熱油加入白芝痲，炒至芝痲變黃變香。
將熱油淋在菠菜上，撒上紅辣椒，拌勻即可食用。
法式菠菜沙拉
菠菜2棵，小洋蔥（或普通洋蔥）30g切成末，綠橄欖3顆，蒜片1片，蔬菜高湯1大勺，醋1/2大勺，橄欖油2大勺。
菠菜的莖葉掰開，撕成容易入口的大小，浸入冷水泡10分鐘。
製作法式沙拉醬。綠橄欖和大蒜切成粗末。將橄欖油和蒜末倒入平底鍋，爆香後加入綠橄欖和小洋蔥頭。煸炒片刻後加入蔬菜高湯和醋，煮開。
將菠菜倒入不鏽鋼盆，均勻倒入熱騰騰的沙拉醬，攪拌均勻即可享用。
以上做法均可根據個人口味進行調整和變化。