菠菜花生米的做法如下：
準備食材。選擇適量的菠菜和花生米，將菠菜洗淨後切成段，準備一些蒜末和薑末。
焯水菠菜。在鍋中加入水和一勺食鹽，水開後放入菠菜焯水約50秒，然後迅速過涼水並擠乾水分。
炒花生米。在冷油中加入花生米，用小火慢炸，直到花生變色，聽到噼啪聲後撈出，控油晾涼。
調味。將焯好的菠菜和炒好的花生米放入大碗中，加入蒜末、薑末、食鹽、白糖、味素、香醋等調味料，根據個人口味可以適量添加辣椒油、花椒油、香油等。
拌勻。將所有食材和調味料攪拌均勻，確保調味料均勻分布。
裝盤。將拌好的菠菜花生米裝盤，即可食用。
根據個人口味的不同，可以適當調整調味料的種類和用量。此菜做法簡單，口感清脆，營養豐富，是一道適合家庭製作的常見菜餚。