菠蘿油是一種流行的點心，以其獨特的口感和外觀而著稱。製作菠蘿油的主要步驟包括麪包體的準備和菠蘿酥皮的製作。以下是詳細的操作步驟：
麪包體的製作。將高筋麪粉、綿白糖、蛋液、牛奶、黃油等材料混合，揉成麪糰。將麪糰發酵至兩倍大。將發酵好的麪糰排氣，分割成小麪糰，鬆弛10至20分鐘。
菠蘿酥皮的製作。將黃油、糖、蛋黃液、低筋麪粉等材料混合，揉成酥皮。將酥皮分割成小份，擀成薄片，覆蓋在麪包體上。在酥皮表面劃出花紋，刷上蛋液。
烘烤。將準備好的菠蘿油放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度烘烤13至15分鐘。
組裝。麪包出爐後，斜切面包但不要切斷，加入一片冷凍黃油片，即可享用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和操作習慣進行調整。