菱角是一種多用途的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些菱角可以做的菜及其做法：
菱角燒肉。一種將五花肉與菱角結合燒制的美食，做法是先將五花肉焯水，然後與菱角一起燉煮，加入調味料，如料酒、生抽、老抽和糖，燉至肉質軟嫩。
鹽水菱角。一種簡單的做法，將菱角煮熟後用鹽水和薑片煮製，常用於保持菱角的原味。
毛豆菱角米。將菱角米與毛豆米搭配，加入辣椒、油、鹽等調料炒制。
菱角燜排骨。將排骨與菱角一起燉煮，加入多種調料，如八角、桂皮、花椒等，燉至肉質酥軟。
菱角粥。將菱角與糯米一起煮成粥，適合早餐或晚餐食用。
菱角炒西芹。將菱角與西芹搭配，清炒後加入適量調味料。
菱角炒綠豆。結合菱角和綠豆的菜餚，營養豐富。
香蔥炒菱角。將菱角與小香蔥、鹽一起炒制。
此外，菱角還可以用來製作甜品，如菱角酥。這些菜餚展示了菱角的多樣性和在烹飪中的廣泛套用。