萃取是一種化學分離技術，其基本原理是利用溶質在互不相溶的溶劑中溶解度的差異，通過加入一種溶劑（萃取劑），使溶質從原溶劑中轉移到萃取劑中。
萃取過程中，首先將萃取劑加入到含有溶質的溶液中，充分振盪以促進溶質轉移，然後靜置等待液體分層。分層後，使用分液漏斗將兩層液體分開。如果需要進一步純化溶質，可以通過蒸餾等方式去除萃取劑。
萃取劑的選擇關鍵在於它與原溶劑互不相溶，且與溶質和原溶液不發生反應，同時，溶質在萃取劑中的溶解度應遠大於在原溶劑中的溶解度。在實際套用中，萃取方法的選擇和操作條件（如攪拌速度、萃取劑的用量等）會根據具體的化合物性質和所需純度進行調整。