萊頓弗羅斯特現象(Leidenfrost Phenomenon)是一種物理現象，描述當液體接觸到一個遠高於其沸點的熱表面時，會在兩者之間形成一個蒸氣層，從而阻止液體直接與熱表面接觸。
這個現象最早由德國物理學家約翰尼斯·萊頓·弗羅斯特在1756年發現。當液態的水或其他液體接觸到極熱的物體表面時，例如燒紅的鐵勺或高溫鐵板，液體不會立即沸騰蒸發，而是形成一個蒸汽層，使液體暫時懸浮在熱表面之上。這個蒸汽層由液體底部瞬間沸騰形成的水蒸氣組成，有效地隔絕了液體和熱表面，減少了熱量傳遞，因此減慢了液體的蒸發速度。
萊頓弗羅斯特現象在日常生活中有多種套用，例如在烹飪中，利用這一現象可以避免食物粘附於高溫的鍋壁。此外，這一現象也與某些常見的自然現象有關，例如水珠在極熱的路面上滾動而不蒸發。