泡的吃法有多種，如泡菜炒飯、泡菜肉末拌麵、酸菜泡肉、泡菜炒五花肉、酸豆角煎蛋、泡菜炒年糕等。這些菜餚的具體做法如下：
泡菜炒飯。將牛肉切片，泡菜切丁，先炒牛肉至變色，加入泡菜炒出酸辣味，再加入米飯、鹽、雞粉和蔥花炒至熟透。
泡菜肉末拌麵。將泡蘿蔔和酸菜切絲，焯水後撈出，再煮麵條，炒肉末和泡蘿蔔、酸菜，加入辣椒醬、水、鹽、雞粉和陳醋煮熟，最後加入水澱粉和老抽攪拌均勻。
酸菜泡肉。五花肉切片，酸菜切絲，鍋中加油，放入五花肉和酸菜翻炒，加入高湯、鹽和雞粉煮至入味。
泡菜炒五花肉。五花肉切片，鍋中加油，炒五花肉出油，加入小米辣、乾辣椒段和泡菜翻炒，再加入鹽、味素和辣椒油調味，最後加入蒜苗炒熟。
酸豆角煎蛋。酸豆角切丁，雞蛋打散，加入酸豆角和其他調料拌勻，在油鍋中煎至金黃色。
泡菜炒年糕。年糕煮軟後和蔥白、蔥段一起炒，加入泡菜炒至熟透。
此外，泡的吃法還有油泡法和湯泡法。油泡法適用於肉類，要求先將肉類拉油至熟，然後放入料頭和其他食材一起烹飪。湯泡法則要求湯清、調味適宜。