萵筍的做法有多種，以下是一些常見的做法：
準備一根萵筍，選擇帶葉子的新鮮萵筍。摘下葉子，它們可以用來炒食或煮火鍋。削去萵筍的皮，因為皮很硬，影響口感。將萵筍清洗乾淨後切成斜刀段，約2到3厘米厚，寬度要切得均勻一些。接著，將每段切成菱形片，不必切得太薄。
準備一塊瘦肉（例如裡脊肉），切成薄片。用生抽、食鹽和胡椒粉醃製瘦肉，然後加入食用油防止炒制時粘連和粘鍋。同時，準備姜和大蒜，拍碎或切成薄片。
將萵筍片放入碗中，加入一勺白糖，用手抓拌均勻，讓每一片萵筍裹上白糖。這可以使萵筍醃出多餘水分，縮短炒制時間，並保持脆爽口感。
準備紅辣椒和青椒，對半切開去籽後切成丁。另外，準備大蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末。
在另一個碗中調製料汁，加入食鹽、白糖、松茸鮮、生抽、玉米澱粉和清水，攪拌均勻。
將萵筍絲與4顆雞蛋混合，加入白鬍椒粉和松茸調味料，充分攪拌均勻。在鍋中加油，倒入萵筍和雞蛋混合物，小火烙至兩面金黃。
再次起鍋燒油，加入肉餡炒熟炒香。加入蔥花和蒜末增香，然後倒入調好的料汁，熬至濃稠。最後加入青紅椒丁和萵筍片快速翻炒均勻即可出鍋。
以上做法結合了清爽的萵筍和肉類的風味，是一道營養豐富、口感多樣的家常菜。可以根據個人口味進行調整。