白色或淡黃棕色 葛粉的顏色通常爲白色或淡黃棕色。 正宗的葛根粉可能是白色或略帶黃棕色，有些葛根粉可能呈現乳白色或淡棕黃色。純正的葛根粉在衝調後可能呈現透明狀或略帶黃色。需要注意的是，如果葛根粉顏色過深或呈現暗沉，可能含有較多雜質。