葡萄乾的製作方法主要有以下兩種：
曬乾製作葡萄乾。選擇果皮薄、果肉軟且含糖量高的葡萄作為原料，去除太小或損壞的果粒；將葡萄分串，每串上鋪展少量葡萄；用低濃度的氫氧化鈉溶液浸泡葡萄約5秒鐘，以加速水分蒸發，然後徹底清洗葡萄；將處理好的葡萄在陽光下暴曬約10天，期間翻動以確保均勻乾燥；曬乾後，將葡萄堆放一段時間以徹底乾燥，並去除果梗。
風乾製作葡萄乾。自然風乾法，選擇在乾燥氣候條件下，讓葡萄自然風乾，這需要較長時間，通常需要60天左右；人工風乾法，使用專門的晾曬設備或網架，將處理後的葡萄晾曬，定期翻動以確保均勻乾燥。
無論哪種方法，都需要確保葡萄完全乾燥且無水分，以防止葡萄乾變質。此外，清洗和除雜也是重要步驟，以確保葡萄乾的衛生和質量。