葡萄乾蛋糕卷的做法主要包括以下步驟：
準備材料，包括蛋清、蛋黃、清水、玉米油、白糖、低筋麵粉和葡萄乾。
蛋清和蛋黃分開放在無水無油的盆中。
在蛋黃中加入清水、玉米油和白糖，拌勻。
篩入低筋麵粉，分兩次加入，每次拌勻後再篩入下一次。
蛋清加入白醋，打至粗泡後，分三次加入白糖，打至濕性發泡。
把蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中，上下拌勻或翻拌均勻。
把拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，上下拌勻或翻拌均勻。
烤盤鋪上油紙，撒上葡萄乾。
把蛋糕糊倒入烤盤中，提起烤盤震一震，震出大氣泡，再撒上一些葡萄乾。
放進預熱好的烤箱，上火120度，下火150度，中層15至20分鐘。
烤好後，取出放在烤網上，覆蓋油紙，撕去油紙。
待蛋糕稍涼後，利用擀麵杖慢慢捲起。
卷好後放置一小時定型。
切塊後即可食用。