東葵
葵菜，學名爲東葵，民間也稱爲東寒菜或東莧，屬於錦葵科植物。它的葉片爲不規則圓形，兩面無毛，邊緣有細小的鋸齒。葵菜的花期在六到九月，花朵較小，花梗極短。葵菜喜歡冷涼溼潤的氣候，適宜的生長溫度爲十五到二十度。栽培葵菜應選擇在春季或秋季，夏季由於溫度過高，種子可能會自動發芽而死去。葵菜在排水良好、疏鬆肥沃的土壤中能得到較高產量。湖南、四川、江西、貴州、雲南等省均有栽培，其他地方以野葵居多。葵菜營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養物質。同時，葵菜也是一種中藥，具有清熱解毒、滑腸通便、止咳化痰的功效。但需要注意的是，葵菜性寒，孕婦和脾虛腸滑的人不宜食用。
冬葵，又稱冬莧菜、冬寒菜、馬蹄菜、滑菜，是一種冬季生長的蔬菜。它的葉片呈綠色，莖部略帶紫色，口感鮮嫩，味道清香。冬葵適應力強，對土壤的要求不高，但需要充足的陽光和水分才能生長良好。冬葵富含多種維生素和礦物質，如維生素C、維生素A、鉀、鈣等，對人體健康有着非常重要的作用。此外，冬葵也是一種常見的中藥材，具有清熱解毒、散瘀消腫的功效。
在中國植物制裏的中文名叫冬葵，因爲它在冬日長成，所以很多人叫它冬寒菜。它的葉子圓扇形，基部是心形的，葉子有點皺皺的，因此它也被叫做晝夜錦葵。
葵菜的讀音爲kuí，它既可以指冬葵，也可以指向日葵。在古代，葵菜是一種重要的蔬菜之一，可以醃製，稱爲葵菹。