蒔蘿籽是什麼

傘形科植物蒔蘿的種子

蒔蘿籽，學名Anethum graveolens，是傘形科植物蒔蘿的種子。

蒔蘿籽在烹飪中作爲一種重要的香料使用，其味道清新而強烈，帶有一定的辛感和肉豆蔻的香味，咀嚼時會給口腔帶來輕微的麻舌感，並散發出強烈的茴香樣氣味，遇熱後會產生一種類似於薄荷的刺激感。蒔蘿籽在印度咖喱、中東和歐洲料理中非常常見，也用於製作香腸、火腿等肉類食品的調味料，除了作爲調味料外，蒔蘿籽還具有一些藥用價值，如溫脾開胃、散寒暖肝、理氣止痛等功效。