蒙古烤肉是一種流行的烤肉菜餚，以其獨特的味道和製作方式而聞名。以下是蒙古烤肉的一種常見做法：
麵團準備：首先和一塊面，揪成小劑子按扁，在一塊上刷上油，然後將另一個劑子放在上面，擀成薄片，放入餅鐺中，用中小火兩面烙，烙熟後輕輕揭開。
羊肉醃製：準備羊肉片，如果時間允許，最好自己切肉片。將羊肉片放入鍋中，加熱後會出很多水，需要將肉扒到鍋邊上，讓水分聚到中間，然後用勺舀出去。接著根據個人口味加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒。
炒制蔬菜：炒到香味四溢時，加入炸好的土豆和洋蔥（或個人喜好的其他蔬菜，儘量選擇水分少的）。
調味：吃的時候可以蘸上特製的醬料，醬料由生抽調稀的番茄沙司、鹽、雞精、味素調味而成。
烤制：將醃製好的肉丁串成大肉串，放入預熱至200度的烤箱中層烤10分鐘。取出後撒上孜然粒、花椒粉、辣椒粉，刷上一層薄油，再放入烤箱烤10分鐘。
煙燻味：另一種做法是使用火山石產生煙霧，給羊肉烤出煙燻的味道。
調味汁：將羊肉和其他配料炒香，加入樹膠、蚝油、水、味素、白糖等調味料，製成湯汁，用於烹飪土豆和羊肉。
以上步驟結合了烤、炒、醃製等多種烹飪技巧，使得蒙古烤肉既有肉質的鮮嫩，又有濃郁的香氣和獨特的風味。