泡製大蒜的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，剪去頭部和根部，確保大蒜頭乾淨無泥沙。
將處理好的大蒜在清水中浸泡10到24小時，以去除辛辣味，中途可換水一次。
浸泡後的大蒜需要徹底晾乾，確保沒有水分。
準備一個乾淨的容器（如玻璃罐），確保容器內無油無水。
根據個人口味，可以加入不同的調味料，如白醋、白糖、食鹽、生抽等，調配成糖醋水。
將調味料混合均勻後，倒入容器中，直到完全覆蓋大蒜。
可選擇加入少許白酒和檸檬片增加風味。
密封容器，放置在陰涼通風的地方，避免直接陽光照射。
泡製時間根據個人喜好調整，一般需要幾周到一個月左右。
以上步驟可以根據個人口味和需要進行調整。