蒜的加工方法有多種，如糖醋蒜、簡單醃製法、香辣醃製法、蜜糖醃製法等。以下是一些具體的做法：
糖醋蒜。需要新鮮的大蒜、白糖、鹽、白醋和水，將大蒜去皮、清洗後，切成兩半，用鹽水浸泡一晚上後晾乾，將糖、鹽、白醋、水混合煮沸後晾涼，放入醃製的玻璃容器中，加入大蒜，密封醃製一個月。
簡單醃製法。需要新鮮蒜頭、鹽和橄欖油，將蒜頭去皮後放入乾淨的玻璃罐中，撒上鹽和橄欖油，確保蒜頭完全浸沒，密封放置一周。
香辣醃製法。需要新鮮蒜頭、鹽、橄欖油、辣椒粉和辣椒絲，將蒜頭去皮後放入容器中，加入鹽、橄欖油、辣椒粉和辣椒絲，確保蒜頭完全浸沒，密封放置一周。
蜜糖醃製法。需要新鮮蒜頭、鹽、橄欖油和蜂蜜，將蒜頭去皮後放入乾淨的容器中，加入鹽和橄欖油，確保蒜頭完全浸沒，再加入蜂蜜，密封放置一周。
啤酒鹽水醃蒜。需要泡好的大蒜頭、啤酒、鹽、味素和花椒，將大蒜頭放入密封性良好的玻璃罐中，加入混合了啤酒的鹽水和調味料，醃製約15天。
醬油醃蒜。需要處理好的大蒜頭、醬油、鹽和少量清水，將大蒜放入容器中，加入煮沸的醬油和鹽水混合物，醃製10天左右。
這些方法都有其獨特的風味和製作過程，可以根據個人喜好和需要的口味來選擇。