蒜毫是什麼

從大蒜中抽出的花莖

蒜毫，也被稱為蒜苔，是從大蒜中抽出的花莖。

蒜毫是大蒜的生殖器官，用於開花結果，其頂端的花序是淺紅色的傘形花序，人們在它開花後將其摘下來晾乾，蒜毫也就成為了常見的蔬菜之一，其外皮含有豐富的膳食纖維，對增強胃腸蠕動有好處，同時含有辣素，具有殺菌作用，還含有豐富的維生素C，有助於降血脂、預防冠心病和保護肝臟。