製作蒜水時，大蒜和水的比例可以根據不同的製作方法和個人口味進行調整。以下是幾種常見的蒜水製作方法及其對應的比例：
1.傳統方法：使用蒜臼子搗蒜，可以將20克大蒜與400克純淨水混合，製作出的蒜水比例為大蒜與水1:20。
2.簡易方法：將20克蒜瓣與350克純淨水混合，製作出的蒜水比例為大蒜與水1:17.5。
3.快速方法：使用破壁機，加入20克大蒜、一克食鹽和500克純淨水，製作出的蒜水比例為大蒜與水1:25。
4.簡單家庭方法：直接將200克大蒜與適量清水（具體量未明確）混合，製作出的蒜水比例為大蒜與水未明確說明。
5.基本方法：使用200克大蒜和適量清水（具體量未明確），製作出的蒜水比例為大蒜與水未明確說明。
6.現代方法：將100克新鮮蒜頭與適量清水（具體量未明確）混合，製作出的蒜水比例為大蒜與水未明確說明。
綜上所述，製作蒜水時的大蒜和水的比例可以根據個人喜好和使用的工具進行調整。傳統方法和簡易方法製作出的蒜水比例較為固定，而快速方法則提供了更多的靈活性。