製作蒜汁的方法有多種，以下是一些常見的做法：
基礎蒜汁。準備好大蒜，去皮後剁成蒜末，放入碗中，加入適量的鹽、蔥花、辣椒油、香油，然後倒入開水攪拌均勻，這樣可以去除蒜的腥味，使蒜汁更加香醇。
調味蒜汁。將大蒜剝皮洗淨後，用搗蒜器擠碎，放入一品鮮醬油和米醋，調勻後即可食用，也可以在調好的蒜汁中加入香油增加風味。
簡易蒜汁。將大蒜去皮後剁成蒜泥，加入涼白開水（比例約為100克蒜泥配200克水），攪拌均勻後加入少量芝痲油提味。
調味升級版。將大蒜剁成蒜末，加入生抽、醋、辣椒油，攪拌均勻後即可食用。
以上方法均可根據個人口味進行調整，如增加或減少辣椒油、香油等的用量。這些蒜汁可以搭配各種菜餚，如冷盤、涼麵、五香豬肝等，提升食物的風味。