製作美味的蒜泥，可以參考以下步驟：
選擇一些新鮮的大蒜，剝去外皮後用清水洗淨，控水並去掉根部。
將大蒜瓣放入蒜臼中，使用蒜臼而不是刀拍打，這樣搗出的蒜泥更加細膩。
在搗蒜前，加入少許鹽到蒜臼中。鹽的作用有三：增大摩擦力防止打滑，使蒜汁更粘稠防止濺出，以及增強蒜香。
搗好的蒜泥放入碗中。調味時，可以加入白糖、生抽、香醋、蔥油、香油和蚝油等調料。這些調料能中和大蒜的辛辣味，提升鮮味。
如果希望蒜泥不那麼辣，可以加入一些辣椒油。最後，加入適量純淨水稀釋蒜泥，攪拌均勻後即可食用。
製作美味的蒜泥，可以參考以下步驟：
選擇一些新鮮的大蒜，剝去外皮後用清水洗淨，控水並去掉根部。
將大蒜瓣放入蒜臼中，使用蒜臼而不是刀拍打，這樣搗出的蒜泥更加細膩。
在搗蒜前，加入少許鹽到蒜臼中。鹽的作用有三：增大摩擦力防止打滑，使蒜汁更粘稠防止濺出，以及增強蒜香。
搗好的蒜泥放入碗中。調味時，可以加入白糖、生抽、香醋、蔥油、香油和蚝油等調料。這些調料能中和大蒜的辛辣味，提升鮮味。
如果希望蒜泥不那麼辣，可以加入一些辣椒油。最後，加入適量純淨水稀釋蒜泥，攪拌均勻後即可食用。