蒜泥牛肉是一道美味的菜餚，主要以牛腩肉或牛臀尖肉為原料，搭配黃瓜、蒜泥、蔥、香菜等輔料製作而成。這道菜的做法如下：
將牛肉浸泡並沖洗乾淨，然後冷水下鍋，加入料酒去除腥味，煮沸後撇去浮沫，撈出後用溫水洗淨。
將牛肉放入電壓力鍋或普通鍋中，加入蔥段、薑片、大料、胡椒粉等調料，加入足夠的水或湯，煮至牛肉熟軟，可以選擇將湯用於其他用途，如煮麵或製作牛肉湯。
牛肉煮熟後，切成薄片或小塊，可以根據需要選擇將牛肉晾涼後切片，這樣可以保持牛肉的完整。
準備蒜泥，加入醬油、陳醋、芝痲、蔥、香菜等調料調製成醬汁。
將切好的牛肉放入盤中，澆上醬汁，撒上適量的蔥花、香菜末、芝痲等提味配料。
蒜泥牛肉不僅風味獨特，而且營養豐富，是一道適合各種場合的佳餚。