蒜苔的保存方法主要有以下幾種：
冰櫃冷藏：將蒜苔放在冰櫃里可以延長其保存期。具體操作時，可以把蒜苔盤好，放在塑膠盤中，再用保鮮膜封好，冷藏即可。
塑膠袋氣調冷藏法：當蒜苔溫度穩定在0℃時，將蒜苔苔梢向外碼放在塑膠袋內，紮緊袋口，置於菜架上或包裝容器內，也可以放在冰櫃中冷藏。
矽窗氣調冷藏法：將苔溫為0℃的蒜苔梢向外裝在帶有90～130毫米矽橡膠窗的矽窗袋內，然後放在菜架或包裝容器中。
醃製保存法：將蒜苔洗淨後，切成小段，加入適量的鹽和食用油，攪拌均勻後醃製一段時間，然後放入密封袋中，排出空氣後封好，可以保存到冰櫃冷凍室裡面，也可以放在陰涼通風處或冰櫃的冷藏室中保存。
此外，還有把蒜苔的頭部切掉，用清水浸泡並加入一小勺食用鹽起到消毒殺菌的作用，之後用開水燙一下蒜苔並保證蒜苔受熱均勻，接著用涼水過涼後放入保鮮袋中排除空氣並放入冰櫃冷凍等方法，也可以有效地保存蒜苔。
無論採用哪種方法，都需要注意保持蒜苔的新鮮度和口感，避免蒜苔變質或者老化。如果需要長期保存，建議採用醃製或者冷凍等方法，可以保存數月甚至更長時間。同時，在儲存過程中要注意避免陽光直射和高溫環境，保持儲存容器的清潔衛生，以免細菌滋生導致蒜苔變質。