蒜苗肉絲是一道美味的家常菜，做法如下：
準備新鮮的蒜苗和瘦豬肉。將蒜苗洗淨後切成大約5厘米長的段。豬肉切成6厘米長、2毫米寬的絲。
將切好的肉絲用鹽、料酒、水澱粉拌勻，以增加嫩度和風味。
熱鍋涼油，油熱後放入肉絲快速翻炒至變色，然後撈出備用。
鍋中留少量油，加入蒜苗翻炒至香味釋放。
將肉絲重新加入鍋中與蒜苗一起翻炒，加入適量的調味料，如生抽、老抽、鹽、糖等，調整味道。
翻炒均勻後，加入少許水蓋上鍋蓋燜煮30秒，使蒜苗熟透。
最後調整火力至大火，快速翻炒至汁水收乾，即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於肉絲的處理和蒜苗的快速翻炒，以保持肉絲的嫩滑和蒜苗的脆嫩。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。