蒜蓉燒蝦是一道美味又健康的菜餚，主要以大蝦和蒜蓉為主要原料。以下是一種常見的做法：
準備新鮮的大蝦，剪掉蝦槍和蝦腳，在蝦頭和蝦身處擠開以去除蝦味。然後從背部切開蝦身，去除蝦線，即蝦的消化道。
將處理好的大蝦放入清水中清洗乾淨，控水後，用刀在蝦背處開一刀，以便更好地吸收調味料的味道。
準備蒜蓉，生薑切末，小蔥切成蔥花。
在鍋中加熱油，放入薑末和一部分蒜蓉，炒出香味。
加入蚝油、生抽、鹽、糖和胡椒粉，調味。
放入煎好的大蝦，翻炒均勻，使蒜蓉和大蝦充分融合。
出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻後即可裝盤。
這道菜的特點是蒜香濃郁，外焦里嫩，是一道適合家庭製作的美味佳餚。