蒜蓉冬粉蒸茄子是一道美味的菜餚,具體做法如下:
準備食材。選擇長茄子,因為其口感比圓茄子更好,將茄子清洗乾淨,切去根部,切成大小均勻的段,每段再切成兩半。
切花刀。用筷子夾著茄子段,切出花刀,以便更好地吸收調味料的味道。
泡軟冬粉。將冬粉用溫水泡發,直到變軟。
調味。將蒜瓣切成蒜末備用,在平底鍋中加熱適量油,放入蒜末炒香,加入生抽、鹽、少許白糖、蚝油和適量清水調勻,製成蒜味調味汁。
蒸製。將切好的茄子放入盤中,上面鋪上泡好的冬粉,澆上蒜香調味料,可以在調味料中加入切好的小米辣圈增加辣味。把準備好的茄子放入蒸鍋中,大火蒸約5分鐘。
裝飾。取出蒸好的茄子,撒上蔥花進行裝飾即可。
這道菜口感鮮美,營養豐富,是一道適合家庭製作的健康菜餚。