蒜蓉花椰菜的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
首先準備一顆新鮮的花椰菜，將花椰菜切成小朵，用鹽水浸泡10至20分鐘以去除農藥和蟲子。
在此期間，準備蒜末，可以將大蒜拍扁後剁碎，並可加入一些小米辣（如果喜歡的話）。
鍋中燒水，水開後放入少許鹽和油，然後將花椰菜焯水約1至2分鐘，之後用冷水沖洗並瀝乾水分。
另起鍋，加熱適量油，油溫五成熱時放入蒜末和小米辣（如果使用的話），翻炒出香味。
加入花椰菜，翻炒均勻。
加入生抽、蚝油、鹽、雞精等調味料，繼續翻炒均勻。
如果需要，可以加入一些澱粉水勾芡，使醬汁稍微粘稠。
翻炒至花椰菜表面均勻裹上醬汁後，即可出鍋裝盤。
這是一種基本的蒜蓉花椰菜做法，可以根據個人口味進行調整。